​红茶能用开水泡吗

红茶能用开水泡吗

审美决定论，能不能完全取决于你对茶汤的要求。老生常谈的话题，水温决定了冲泡出来茶汤的风格。从我个人喝茶的角度，遇到好茶一定是水温越高越好。具体原理很简单，水温和冲泡时间，都是增量和茶汤香气滋味的浓郁程度成正比的，在合理的冲泡时间和茶水比的前提下，沸水更能激发浸出物。

1，温度越高，浸出物越多，在各种物质协调的前提下，能够把茶汤的风味展现的更淋漓尽致。

2，温度越低，浸出物越少，而鲜甜的氨基酸和咖啡碱，低温对其冲泡浸出的影响小于多酚类（苦涩）的物质。所以部分人会喜欢低温甚至冷泡。

茶叶文化

中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。