​肉炖扁豆的做法

肉炖扁豆的做法

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1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片。

2、锅中放入适量清水，放入五花肉、姜片、料酒，煮5分钟，捞出切小块。

3、锅中放入适量油，放入冰糖炒至红棕色，放入五花肉翻炒1分钟，加入姜蒜片、八角、香叶、桂皮炒香，放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒上色，加入适量清水大火烧开，改小火炖20分钟。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：扁豆烧肉的做法窍门今天要跟大家分享的是一道家常扁豆角烧肉的做法，扁豆角的口感和味道都非常不错，不仅可以炒肉，而且还可以清炒。

只不过扁豆角搭配上五花肉之后会吸收五花肉的香味，使自身变得更加美味。

所以咱们今天跟大家分享的这道家常扁豆角烧肉做出来之后非常好吃，虽不清淡，但也不油腻，味道刚刚好。

那么接下来咱们就一块去看一下这道家常扁豆角烧肉的制作教程吧。

【家常扁豆角烧肉】【制作食材】扁豆角，五花肉，葱姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用盐，白糖，鸡精【制作步骤】1、今天要教大家的是一道家常扁豆烧肉的做法，做法很家常，也很美味，怎么吃都不够。

先来把做家常扁豆烧肉需要用到的材料准备一下。

准备大概一斤左右的扁豆角，也可以多准备一点。

然后再准备肥瘦相间的五花肉，适量的葱姜蒜。

接下来咱们开始准备调味料，准备适量的料酒，老抽，食用盐，白糖和鸡精，最后准备用来炒菜用的食用油，因为五花肉是需要先煸炒一下的，会出来很多油脂，所以食用油也不需要准备很多。

2、接下来咱们把扁豆角处理一下，先将扁豆角放到一个大盆中。

然后向大盆中加入没过扁豆角的清水，把扁豆角浸泡上，扁豆角浸泡大概15到20分钟就可以了。

浸泡好了之后，咱们再给它清洗干净，然后捞出来晾干水分。

3、煸豆角晾干水分之后，咱们取出来用手将煸豆角掰成小段，用手掰的扁豆角小段更容易入味，所以最好就不要用刀切了。

扁豆角处理完成之后，咱们接下来就将五花肉处理一下。

五花肉洗净之后，咱们用刀切成一厘米左右的薄片，切完后先放到一个盘中备用。

4、五花肉和扁豆角都已经处理好了，那么接下来咱们再来切一点葱姜蒜，准备好的葱，咱们给它切成葱花，大蒜，切成蒜片，其实大蒜拍一下味道会更加浓郁。

然后再切一点姜丝，生姜在切之前要清洗去皮。

将它们全部切完之后放到一个盘中备用。

5、准备一口锅，锅中加入少量的食用油，然后再把切好的五花肉放进去煸炒一下，在煸炒五花肉的时候用中小火，最好用小火。

然后不断地翻拌，一直炒到五花肉中的油脂出来了之后，咱们就把葱姜蒜放进去炒香，炒出香味之后倒一点料酒给五花肉去一下腥味，继续翻炒。

6、将它们全部翻炒均匀了之后再加上一点老抽上一下色，上好色之后把豆角倒进去和肉一起炒一下。

翻炒均匀之后倒上一点清水，盖上锅盖用中小火烧15分钟。

时间差不多到了之后咱们加上一点食用盐和白糖搅拌均匀，继续盖上锅盖焖两分钟。

两分钟之后再放上一点鸡精一起拌匀，就可以出锅装盘了，一道非常美味的扁豆角烧肉就这样完成了。

【小贴士】1、扁豆角最好用手掰，在掰的时候如果中间有老丝的话，也是要去掉。

2、炒扁豆角的时候可以用大火，其余的时候都要用中小火。

猪肉扁豆汤做法1、材料：瘦猪肉150克、白扁豆50克、枸杞30克，食盐、生姜、葱、味精各适量。

2、扁豆、枸杞子分别洗净，备用。

3、瘦猪肉洗净切丝与扁豆、枸杞一同入锅，加水适量炖煮至瘦肉熟烂。

4、最后加入食盐、生姜、葱、味精调味服食。

扁豆、枸杞子是属于富含维生素B、E和有利于激素分泌的食物，因为内分泌激素在乳房发育和维持的过程中起着相当重要的作用。

扁豆炖牛肉的做法1、食材。

牛肉 后腿500克，小麦面粉15克，扁豆300克，盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克。

2、将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀。

3、嫩扁豆切去两头。

4、锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂。

5、炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

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