​葡萄如何做红酒？做红酒的葡萄

葡萄如何做红酒？做红酒的葡萄

葡萄如何做红酒？葡萄酒的酿造过程是怎样的？有哪些步骤？如何挑选优质的葡萄酒？今天我们就来聊聊这些问题。下面，我们一起来看看吧！！葡萄酒是怎么酿造的？为什么要用葡萄酿酒？葡萄酒的酿造过程是怎样的？有哪些步骤？如何挑选优质的葡萄酒？下面，我们一起来看看吧！下面面有详细的介绍，希望对大家有所帮助。下面，我们一起来看看吧！下面有详细的介绍，希望对大家有所帮助。

一、家里葡萄酿酒方法？

葡萄酿酒方法：

1、把葡萄洗干净，沥干水份。

2、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化。

3、在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

4、这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

5、这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。

6、再备一个容器，擦干净不要有水份。

7、纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。

8、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

9、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。

10、把它打成泡沫，把它放入酒中。

11、然后把葡萄酒装入容器中，夏天放12天，冬天就要放20天，不能开封。

将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，不要动它。两天后再小心的拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，就是成品了。

二、冰糖和葡萄一起怎么成酒了呢？

葡萄酒的酿造原理是把葡萄本身的糖分通过化学反应变成酒精。如果冰糖和葡萄长时间放在一个密封或透气性不好的物体里，会自然而然的发酵；从而变成含酒精的液体。至于是否能喝，还要看处理过程中的杀菌、密封如何。自酿葡萄酒一般是不推荐，因为密封和杀菌处理不好，反而会使人致病。

The End