​都说藏族人过年不吃古突，就等于没有过年 古突到底是什么东西？

都说藏族人过年不吃古突，就等于没有过年 古突到底是什么东西？

“古”即九，这里指二十九，“突”即突巴，是一种面粥。突巴团里包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币，分别代表“心肠硬”、“刀子嘴”、“心肠软”、“ 黑心肠”、“发大财”。

古突夜是藏历新年中的“除夕夜”，每年的旧历年二十九号这一天，藏族人在家中吃古突、驱“鬼”，充满仪式地辞旧迎新。与农历除夕相比，有不同，也有相同。

“古突夜”的来源有两层含义，一是带有民间驱鬼辟邪的传说，和春节中的驱“年”迎太平有些相似，在“古突夜”当晚，藏族家会带一些藏香、物品到野外进行“驱鬼”；二是关于食物，在藏语中，“古突”中的“突”即“突巴”，指面疙瘩或者糌粑粥，相传人们吃完“古突”后，天神会将其称重，吃饱的人，在新的一年每一天都能饱饭。

腊月二十九的这一天就是“古突”之夜的开始，每一家每一户都要手持火把，把旧一年的“邪气”以及“病魔”赶出家门之外，除旧迎新，吃“古突”其实就是吃糌粑粥或者是吃面疙瘩汤，家庭主妇在做面汤的时候，每一个碗里面都会放一个包有物品的面疙瘩，包有物品的面疙瘩还是很好辨认的，会比普通的面疙瘩要打上一些，然后一家人一起开始吃“古突”，但是在这个时候不可以全部都吃完，要在碗里留上一点，再接着游戏就开始了，在这个时候每一个的碗里都有一个包有物品的面疙瘩，然后各自用手掰开，看一下里面到底是什么。

“古突”面中所藏的9种代表物分别是麦秆：持法永恒之柱，非常吉祥；人参果：有口福，具有福相之意；牛粪：取之不尽，用之不竭，代表丰盛；羊毛：性格温柔善良；瓷片：游手好闲；盐巴：懒惰；炭粒：心地不善，狠心；辣椒：说话尖酸刻薄；黑豆：吝啬。

古突包含九种食材：肉、糌粑、人参果、麦粒、西藏纽玛（芫根）、奶渣、桃仁、萝卜、豌豆。

肉：一般为牛肉，与青稞磨成的糌粑一起是藏民的主食之一。

糌粑：是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

西藏人参果：又名蕨麻，藏语名“戳马”，是生长在草原上的一种野果，谓之“吉祥食物”，意为长生不老之果。能健脾胃，益气补血，生津止渴。不入药，多为藏族过年节时做食品用。

奶渣：是一种发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵而成。藏民外出带着，煮茶时各自的碗中放一块，喝起来时增加有酥油茶里酥油的味道。事实上奶渣即起着酥油的作用。喝了几杯也浸泡了十来分钟后，奶渣会变软，藏族人民把它当零食直接吃。

此外的麦粒、桃仁、萝卜、豌豆都是常见的粮食，新年吃这些也是为了祈求来年丰收，感恩收获。

那么，“古突”里提到的“芫根”是什么呢？

芫根——西藏高原上的一种古老植物。又叫做西藏纽玛，芜菁。