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​山西美食之太原头脑

2025-03-03 19:12 来源:冷丁网 点击:

山西美食之太原头脑

头脑是太原特有的一种风味小吃.

太原头脑

头脑是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳。

太原头脑

头脑又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子,经常食用,有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效,晨起食用效果更好。

太原头脑

喝头脑时把“帽盒子”掰成小块,泡在头脑汤里,喷香耐嚼,别有风味。