陈皮鸭的做法
2025-04-09 13:54 来源：冷丁网 点击：
陈皮鸭的做法
陈皮鸭
陈皮鸭是舌尖上的中海内里的一道名菜，选用希奇的鸭肉斩块后，放入油锅中炸制金黄油亮，再和陈皮一起上锅隔水蒸制一段时刻，做出的制品喷香气恼人，鸭肉吃起来喷香而不腻，咬上一口喷香酥喷香烂，还带有浓烈的陈皮的喷香味，甚是甘旨。
陈皮鸭的做法轨范
1、将鸭肉斩块洗净血水后沥干水份备用
2、将姜葱蒜切好备用
3、鸭块中到场适量的盐、糖、料酒、蚝油、生抽、老抽，再到场姜葱蒜，用手抓匀后入腌制一段时刻
4、将腌好的鸭块放入油锅中炸至金黄
5、将炸好的鸭块控油备用
6、陈皮用净水冲刷洁净，再用净水泡软，拆除背面的白色部分
7、将陈皮切丝码入盘底
8、将葱姜蒜和少许的调味汁倒入盘底，到场少许的净水
。
9、将炸好的鸭块，码入盘中，冷水上蒸锅，待水开后转小火蒸1小时即可出锅
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