查干湖的鱼藏着什么“秘密”？一网30万斤却越捕越多，看完就懂了

查干湖，白色圣洁的湖，神秘的渔猎文化的代表地之一。每年小寒时节，冬捕最为忙碌，同时全国各地的游客纷纷而至，同当地渔工一起领略冬捕盛景。一网下去全是大家伙，活蹦乱跳的胖头鱼足足有十几万斤，游客们惊呼、拍照、感叹，本地人更是自豪满满。

据悉，前几天查干湖的“头鱼”拍出近300万元的天价。“头鱼”是什么？就是第一网捕捞上来的鱼，意味着吉祥，往往都是游客争抢的“彩头”。

查干湖的胖头鱼

查干湖的鱼有很多种，其中最大的就是胖头鱼，也就是花鲢，中国四大家鱼之一。

查干湖的胖头鱼，可以说是“自然的馈赠”，看过舌尖上的中国都知道胖头鱼的魅力。

查干湖的胖头鱼都是一年捕一次，只捕五年以上的大鱼。室外零下30多度，鱼出水后1分钟内就能变成冻鱼。

查干湖的胖头鱼，由于是野生的，而且是在低温水域生长的，所以肉质比较紧实，比以往市场买到的花鲢强很多。

查干湖胖头鱼越捕越多的“秘密”

查干湖确实大，里面的鱼也确实多，但再多也不能满足每年上百万斤的捕捞量。那么查干湖的鱼为何不见多少？

首先，查干湖的环境优越，无污染，适合鱼类繁殖。

其次，当地每年定期会往查干湖里边投入一定量的鱼苗，而且采取了措施每年在于产卵的季节会禁止捕捞鱼。捕捞季节也采用大网眼，10斤以下的胖头鱼是会被过滤掉。

最后，查干湖的胖头鱼多数都是“洗澡鱼”，也就是从周围或者别的养殖地方运送过来的，一般是冬捕前一两个月放到查干湖里面，等到捕鱼时节到来之时，再去打捞上来。

我们都知道，人工养殖的胖头鱼很便宜，几块钱一斤，但是到了查干湖“洗个澡”，身价就翻了好几倍。不过这也是当地人随口说的，信则有不信则无。

对于查干湖而言，冬不冬捕，并不重要，重要的是旅游业。换句话说，冬捕只是一个吸引游客的噱头。捕上来的鱼，要么给慕名而来的游客，要么给好面子的财主。当然，也有很多人把查干湖的鱼拿去送礼。而且，查干湖的“头鱼”拍卖多少万也都是忽悠人的，炒作而已。

当查干湖的鱼和利益挂钩的时候，就已经变了味。查干湖的鱼，其实是给游客吃的，而不是给居住在附近的寻常百姓吃的；查干湖的鱼的受众人群主要是游客，而游客的目的是吃一条从查干湖捞上来的鱼，而商家为了利益则会向湖中注入大量买来的鱼，让它们成为抢手的商品。

现如今，查干湖冬捕更多地承担的是一种文化的传承，渔猎文化的弘扬和地方旅游业的拉动。

当然，查干湖的胖头鱼确实鲜美。一方面是太贵，另一方面是不好买，本地周边超市和菜市场卖的通常也是鲤鱼或鲫鱼，而非胖头鱼。现在想吃一次真正的胖头鱼估计很难了。

话说，你吃过查干湖的胖头鱼吗？