告别碎片化的营养知识，9本健康书籍推荐

信息爆炸的时代，关于饮食、营养方面的知识，网络上的分享非常密集。优点是可以方便、快捷、低成本的获取一些专家、医生、营养师的知识和观点，以及一些成功人士的经验。

缺点是太碎片化了，非常不系统，容易被带偏。

任何人想要通过饮食，提升自己的生命质量，一定要对健康营养有足够系统化的认知。为此今天推荐9本值得阅读的营养学书籍，从营养学的基础知识，到基本理念，再到个性化的慢病管理，有助于大家构建一套完整的营养学认知体系。接受传统与新兴的营养学知识，兼听者明。

《营养与食品卫生学》第8版

这是一本营养学教材，内容严谨、基础、全面。

如果你有计划系统学习营养学，这本《营养与食品卫生学》是最好的选择，当然也不用每一页都读完，关于碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等几个章节，可以细细阅读几遍。

缺点是，可读性不强，这一点可能是教材类图书的通病。

《营养学概念与争论》

算是美国最基础的营养学书籍吧，内容方面与《营养与食品卫生学》比较相似。

优点是解决了可读性不强的弊端，整体也非常详细，尤其是在各类营养物质的消化吸收以及人体代谢讲解的很好，通俗易懂，但部分观点还有待商榷。

《血糖解方》

美国前总统华盛顿私人医生写的一本书，前两天我刚刚分享了关于这本书的部分观点，感兴趣的朋友可以看一下。

《血糖解方》看名字就知道是一本关于血糖的书籍。但其实讲解的是血糖背后的诱因——胰岛素抵抗。

本书主要从“提升营养、调整激素、减轻发炎症状、改善消化功能、强化排毒能力、促进新陈代谢、缓和情绪”7大方面入手，解决肥胖、胰岛素抵抗和2型糖尿病的相关问题。并且给出了低升糖负荷饮食的饮食参考。

如果你有血糖问题，这本书值得借鉴。

《疗愈的饮食与断食》-新时代的个人营养学

最近几年才出版的一本书，作者是美籍华人、医学博士，在中国台湾有着非常高的知名度。

这本书，让我细细读了两遍，非常过瘾，节奏很快，每一个知识点不拖泥带水，却又通俗易懂。特别是在胰岛素抵抗、代谢灵活性、断食等几个方面讲的非常到位，好理解，让人连连点头。

作者比较推荐低糖饮食+断食，食材上鼓励以原型食材为主，多吃大量蔬菜+健康脂肪，对高蛋白饮食持反对观点，这一点与我不谋而合，可能这也是我喜欢这本书的原因。

过几天把这本书的精华分享出来，供大家参考。

《低碳水化合物-生酮饮食工作手册》

想尝试生酮饮食的朋友，只买一本书的话，推荐你买这本，国内唯一一本低碳生酮专业书籍，很薄，但都是干货。

作者几乎都是国内的在职医生、教授，专业性上毋容置疑。从生酮食材、适用人群、3大宏量营养素的比例、争议食品、断食方法、常见问题答疑等多多方面解答了有关生酮饮食的基础知识、理论和实战技巧。

《深度营养》

这本书有两大重点：

1. 糖和植物油对人体的危害

2. 胆固醇代谢合成的来龙去脉

胆固醇是人体非常重要的营养，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）未必有害，LDL-C颗粒大小对健康的影响、甘油三酯/高密度脂蛋白胆固醇的比值更重要，关于胆固醇的讲解，是目前我看过的书中，理论支持最严谨的一本，阐述的深入浅出。

在饮食方面，作者认为健康饮食与以下四大类食物有关：

1、带骨肉类

2、动物内脏

3、发酵类和发芽类蔬菜

4、生鲜食品

可惜的是我一直没来得及二刷，一些细节忘记了。接下来有时间，整理一下笔记发出来供大家参考。

《人为什么会生病》

这本书的核心观点就是胰岛素抵抗与健康之间的关系。《人为什么会生病》用了许多文献证明了胰岛素抵抗与2型糖尿病、高血压、血脂异常.....均存在一定的关系。

事实上，已经有大量的试验数据显示，胰岛素抵抗几乎是现代慢性疾病共同的发病土壤。

只要解决胰岛素抵抗，大部分健康隐患也就能迎刃而解，至少可以大大缓解。关于胰岛素抵抗的起因、解决方案，这本书里均有详细解读。

《免疫革命》、《免疫功能90天复原方案》

这两本书，所谈到的免疫，并不是我们熟悉的如何提升免疫力，而是如何通过改变饮食、生活方式、平衡肠道菌群，来缓解或治愈自身免疫性疾病的平衡免疫的方案。

这两本书的大体方向一致，但在细节方面有着各自理论。如果你饱受桥本甲状腺炎、类风湿关节炎、乳糜泻、多发性硬化等问题。这两本书也许可以给你一些帮助。

写在最后

任何人，想要提升自己的生命质量，一定要对饮食营养有足够的认知。改善健康的方法很多，但找到适合自己的饮食方式却不容易。

不断学习和实践，就是提升认知最好的办法，并在这个过程中找到适合自己的健康模式。

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