​动物奶油和植物奶油哪个热量高(植物奶油好还是动物奶油好)

动物奶油和植物奶油哪个热量高(植物奶油好还是动物奶油好)

一般来说，动物奶油的热量比植物奶油高。这是因为动物奶油主要由饱和脂肪酸组成，而植物奶油主要由不饱和脂肪酸组成。饱和脂肪酸通常比不饱和脂肪酸更难被身体消耗，因此动物奶油的热量也相对较高。然而具体的热量含量还需要看具体品牌和类型，可能会有所不同。

作为在甜食海洋里浮浮沉沉十多年，一直在减肥但从来没成功的重度甜味依赖者，我的日常就是“一边哭泣一边吃各种好吃的”，然后等着第二天早上捶胸顿足。

所以阿菜会更加注重美食健康这一块，还能暗戳戳安慰自己：虽然我吃了甜食，但是我吃得健康啊（减肥是不可能减肥的了）！就比如蛋糕，松软可口的蛋糕外裹着一层莹润细腻的奶油，那口感简直不要太棒！那你们知道，单从健康的角度来说，蛋糕是植物奶油好，还是动物奶油好呢？

先把答案告诉你：动物奶油。

那有人可能就不明白了，植物奶油听上去更加清爽健康啊，动物奶油总觉得油腻一些。哎，名字都是人赋予的，就像热量轻松破400kcal/100g的蔬果脆片，人家好歹也是蔬果呢，那也不健康呀~

要看一样食物好不好，重要的还是要看成分——

动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，主要获得手段是“全脂牛奶分离”，它是在全脂牛奶的分离过程中浮在上层的脂肪球。但动物奶油的脂肪含量却仅有全脂牛奶的20%-30%，营养价值却很丰富，乳脂含量高，同时饱含大量的蛋白质和钙质。

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，1945年由一名叫做维益的美国人发明，是一种人工合成物：它们多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

氢化反应：普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

在氢化过程中，未完全氢化的植物油就会变成反式脂肪酸，会增加人体血液中的胆固醇含量，增加心血管疾病的危险。

所以“植物”真的就不等于“健康轻食”哈！商家选择植物奶油就是为了让它感觉更好吃，保质期更长，但是并不考虑各位小仙女的身体情况！要想继续健康地仙下去，还是选择动物奶油比较好（其实不吃最好，然而我做不到）。

而且前人的经验告诉我们，“只买贵的”，从原材料上来看，动物奶油也比植物奶油更贵……

另，除了奶油里会经常用到氢化油，以下这些食物里多少也会出现它的身影：

烘焙食品：面包、奶酪、饼干等；

油炸食品：炸鸡、薯条、盐酥鸡等；

方便食品：巧克力、冰淇淋、奶油饼干、奶精制品等。

反正，世间美食千千万，不吃是不可能不吃的。但至少要吃得健康点，阿菜宁愿做一只健健康康的菜团子！小伙伴们以后好吃的东西到手了，也可以问问老板原料是啥，或者看看配料表，这些都不费力，但是对身体健康大有裨益哦！