​烧烤摊成本大揭秘！不看不知道！

烧烤摊成本大揭秘！不看不知道！

肉类：羊肉串性价比高

香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其他串比，赚的算少的了！

以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可穿成约35串，毛利润可达120%。

羊肉串市场价：2元一串

成本其实是——1元至1.1元

毛利润：约80%至120%

肉筋串：2元一串

成本其实是——约0.9元至1元每串

毛利润：约100%至120%

鸡翅中售价:6元一串（2个）

成本其实是——约2.7至3元

毛利润：约100%至120%

烤鸡架售价：7元每盘

成本其实是——3.5元

毛利润：100%

蔬菜类：烤韭菜仨月毛利润1.2万

尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。

如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。

烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）

成本其实是——约0.9元

毛利润：790%

烤豆角售价：2元一串（约两根）

成本其实是——约0.3元

毛利润:566%

烤尖椒售价：2元一串（两根）

成本其实是——约0.8元

毛利润：150%

烤茄子售价：3元一个

成本其实是——约1.1元

毛利润：172%

海鲜：吃烤大虾最“划算”

大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元（5个），28元每斤和18元每斤。结合昨日海鲜市场售价，对于消费者来说，不考虑单价，仅从菜品成本考虑，目前吃大虾是最“划算”的。

青虾售价：10元（5个）

成本其实是——5.5至6元

毛利润：66%至80%

黄蚬子售价：28元每斤

成本其实是——9元至13元

毛利润：115%至211%

小吃：毛豆卖仨月毛利近七千

撸串神器“水煮毛豆”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。

毛豆售价：5元每盘（约0.3斤）

成本其实是——约2元

毛利润：150%

花生售价：5元每盘（0.3斤）

成本其实是——约1.7元

毛利润：194%

烤金针菇售价：13元一盘（约0.5斤）

成本其实是——2元至2.5元

毛利润：420%至550%

油豆腐售价：1.5元一串

成本其实是——0.3至0.35元一串

毛利润：330%至400%

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